Продолжаем знакомить вас с экспертами проекта «Русская кухня — Новые горизонты», призванного раскрыть все многообразие и богатый потенциал русской кухни с ее великими традициями и историей, которыми будет гордиться каждый гражданин нашей страны.

Владимир Олькиницкий — бренд -шеф ООО «АРТ Ресторанс», г. Екатеринбург (рестораны «Буковский гриль», «Донна Оливия», «Maccheroni» и «Mamma’s Big House »), идеолог сообщества «Бунтари уральской кухни», участник международного марафона «Европа-Азия».

Владимир движим идеей открыть миру аутентичную уральскую кухню, которой, по мнению многих, просто не существует, либо существует лишь в виде пельменей, поэтому в своих ресторанах делает акцент исключительно на кухню.

Владимир неустанно несет идею уральской кухни в массы, 5 августа он вместе с Алексеем Зиминым принимал участие в пресс-конференции, приуроченной к Ural Food Fest в Екатеринбурге. Суть проекта: презентация специального меню актуальных российских продуктов и уральской кухни в ресторанах.

На весну 2016 г. запланировано издание его книги об уральской кухне. Летом 2014 г. Владимир путешествовал по Свердловской области в поисках оригинальных рецептов. Издание подразумевает не только перечисление блюд и способы их приготовления, но и историческую справку — в основном о заведениях дореволюционного Екатеринбурга, где готовили лучшие шаньги, пироги и пельмени.

В 2015 году в рамках проекта «Русская кухня - Новые горизонты», 7 октября Владимир Олькиницкий докажет всем, что уральское направление имеет свой уникальный потенциал и занимает достойное место в русской кухне.

Приобрести билеты на выступление Владимира Вы можете уже сейчас, перейдя по ссылке. Ознакомиться с полной программой проекта можно здесь.