Не за горами любимый нами Новый Год. Самое время подумать об организации празднования.
Чем можно удивить клиентов? Как организовать банкет, который запомнится им на долгие годы?
Приглашаем на семинар в учебный центр «Прогресс»: «Приемы и банкеты. Организация банкетных столов. Приготовление и оформление блюд».
25 – 29 ноября, Санкт-Петербург
В программе семинара:
- Составление меню для проведения банкетов и приемов
- Составление винной карты по сочетанию вина и кухни
- Современные тенденции оформления столов: декор и сервировка
- Этикет обслуживания гостей на приемах
- Организация выездного обслуживания - кейтеринг
- Кто и как должен обсуждать с заказчиком меню банкета – секреты успешных переговоров.
Вас ждет уникальный мастер-класс по украшению новогодних банкетных блюд!
Ведущие:
1. Рыжков Сергей Павлович, технолог общественного питания, шеф-повар-консультант, разработчик авторской кухни, тренер-менеджер
2. Кариус Татьяна Юрьевна, преподаватель-консультант СПбГУ ИТМО по бизнесу и имиджу
3. Мазниченко Татьяна Геннадьевна, управляющий ресторана загородного клуба "Дача", разработчик авторской кухни, мастер по карвингу (6 ступеней), победитель международного конкурса "Золотая кулина"-2007, судья- 2009, 2010, судья конкурса "Лучший по профессии" 2011
4. Вирич Максим Сергеевич, ст. преподаватель кафедры экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве Санкт-Петербургского государственного инженерно-экономического университета
5. Полилова Кристина Владимировна, управляющий «Оскар-кейтеринг»
Практические занятия будут проходить на базе кулинарной студии и ресторана.
Смотрите фотоотчет с прошедших семинаров. В процессе работы разрешена фото и видеосъемка.
В раздаточных материалах предоставляются варианты банкетных меню, рецепты блюд, технологические карты.
У вас еще остались вопросы? Звоните по тел. 8 (800) 333-88-44, пишите письма на почту client@cntiprogress.ru
