Финалистами премии стали 15 российских ресторанов, которые будут бороться за звание «Лучшая концепция года».
Обладатель золотой «Пальмовой Ветви» представит Россию в финале международной премии Palma awards Leaders Club International
Экспертный совет, в который входят все обладатели российской золотой «Пальмовой Ветви», крупнейшие рестораторы, шеф-повара, главные редакторы гастрономических изданий и ведущие ресторанные критики, в течение нескольких месяцев проводил отбор претендентов из разных регионов страны.
Критериями отборы были следующие:
- дата открытия в период 1 января – 31 декабря 2014 года;
- креативность и оригинальность концепции;
- быстрая окупаемость проекта;
- возможность тиражирования концепции.
Также оценивалась адекватная ценовая политика, атмосфера и дизайн.
Финалистами стали:
Бутерbrodskybar, Санкт-Петербург (антигламурный ресторан, где основу кухни составляют бутерброды)
«Марк и Лев», дер. Митино, Тульская область (локаворский ресторан, где едят только то, что выросло поблизости)
Rock Garret, г. Братск, Иркутская область (рок-паб с оригинальной сибирской кухней на основе региональных продуктов)
«Вай Мэ!», Москва (грузинские закусочные с пейджерами)
«Оранж 3», Москва (рестобар с новой нордической кухней)
«Одесса-мама», Москва (городское кафе с портовой одесской кухней)
Zotman Pizza pie, Москва (пиццерия с бруклинской пиццей-паем)
Duo, Санкт-Петербург (гастрономическое бистро двух шеф-поваров)
I Like Wine, Москва (семейный винный бар с доступными ценами)
«Поехали!», Москва (ресторан с «кухней путешествий»)
«Никуда не едем», Москва (бар с новаторским меню и авторскими коктейлями)
Vegan FTK, Москва (веганский фудтрак с авторской кухней)
Dr Живаго, Москва (ресторан осовремененной русской кухни)
Twins, Москва (долгожданный совместный проект братьев-близнецов)
«Фарш & Бочка», Санкт-Петербург (крафтовый бар)
Главный приз будет вручен 23 марта на церемонии в московском клубе Icon. Обладатель золотой «Пальмовой Ветви» представит Россию в финале международной премии Palma awards Leaders Club International, который пройдет во Франции. Бороться за престижную международную награду также отправится и победитель российского этапа прошлого года ‒ московское кафе Crabs are coming.
Помимо основной номинации существует еще одна, «народная» ‒ «Выбор рестораноманов»: с 9 по 22 марта во всех ресторанах-номинантах будет действовать специальное меню с пометкой «Пальма», и все желающие смогут оценить номинируемую концепцию и проголосовать за нее онлайн.
Для справки:
Премию «Пальмовая Ветвь» за лучшую ресторанную концепцию с 1993 года вручается авторитетныйммеждународным клубом профессионалов ресторанного бизнеса Leaders Club International во главе с президентом-основателем Даниэлем Маджонши. Ежегодно за статус лучшей ресторанной концепции борются рестораны Франции, Бельгии, Швейцарии, Германии, Люксембурга, Великобритании и России, а в недалеком будущем к этим странам присоединятся Ирландия и Турция.
